INGREDIENTES
PARA LA BASE
Hojaldre ( yo compro congelado del dia que trae 2 placas la dejo descongelar utilizo 1 placa )
1 huevo
PARA LA CREMA PASTELERA
1l de leche
200g de azucar
100g de harina de maiz ( maicena)
6 yemas de huevo
70g de mantequilla
rama de canela
piel de limón
2 cucharadas azucar vainillada
PARA DECORACIÓN
gelatina neutra
Frutas al gusto yo suelo utilizar:
naranja
fresas
kiwi
platano
PREPARACIÓN
BASE
1-Estiramos la base de hojaldre hasta que tenga el tamaño de la bandeja del horno aproximadamente. ponemos papel de horno sobre la bandeja y encima la base de hojaldre.
2- pinchamos la base de hojaldre con el tenedor por todos los sitios.
3- batimos el huevo y pintamos todos los bordes
4- al horno a 180º hasta que veamos que empieza a ponerse doradita.
TRUCO si no quieres que la base de hojaldre os suba mucho poned encima otro papel de horno y echad cualquier legumbre habichuelas o garbanzos encima de ese papel asi el peso no dejara que suba tanto, ya es cuestion de gustos
CREMA PASTELERA
1- separamos del litro de leche fria dos vasos de leche en un cuenco y disolvemos la maicena
2- una vez disuelta añadimos el azucar y las yemas de huevo
3- dejamos esa preparación aparte
4-ahora el resto de leche lo ponemos a hervir con la rama de canela, la piel del limon y el azucar vainillado.
5- cuando la leche ha hervido quitamos la canela y la cascara de limon y dejamos tenplar un poco fuera del fuego
6- ahora vertemos la preparacion anterior a la leche poco a poco removiendo una vez incorporado todo lo volvemos a poner a fuego medio siempre removiendo.
7- una vez que veamos que va espesando y tiene el punto de natilla espesita retiramos del fuego como unos 15-20 min tardara en coger esta textura
8- añadimos la mantequilla la dejamos bien mezclada y dejamos enfriar a temperatura ambiente y lista
MONTAJE
1- cojemos nuestra base de hojaldre horneado y lo cubrimos con crema pastelera
2- una vez cubierto decoramos por encima con frutas cortadas en laminas ya a nuestro gusto y la decoración a vuestra forma.
3- cuando este toda la fruta colocada preparamos la gelatina neutra y pintamos toda la fruta cuando la gelatina este templada (no muy caliente sino se derrite todo) metemos en la nevera 20 minutitos y lista.
Parece más complicada de lo que es es muy rapida y lleba pocos ingrediente y lo mejor de todo es que esta buenisima ummmmmm,
